Для успешной обороны замка следует обеспечить:

1) Защиту от обстрела.
Для этого необходимо построить стену, поместить в городе и ближайших защищенных точках отряды с дальней атакой и несколько катапульт. Их задача - держать стрелков нападающих за линией досягаемости.
2) Защиту от осады.
Для этого в замке нужны юниты с самой сильной атакой (мечники, рыцари), их задача - не допустить сковывание стрелковых юнитов в замке. Весь урон от атак нападающих принимает на себя стена.
3) Магическую поддержку.
Не пренебрегайте магией! Затрудняйте передвижения врагов с помощью паутины. Выстраивайте стены огня на дорогах, важных развязках. Если вокруг вашего замка плохопроходимая местность, два-три заклинания в нужном месте блокируют подходы. Ставьте радугу для ваших героев и кастуйте слабость на самые сильные юниты ваших нападающих, это может существенно изменить расклад сил в вашу пользу.

Самое важное в стратегической игре это информация. Если вы не знаете, в какой местности находится противник, какого типа войска у него имеются, даже если вы будете наступать с двойными перевесом, возможно поражение. Поэтому прежде всего - разведка. Узнайте, где главные города и скопления войск. Изучите рельеф местности. Для этого используются три вида юнитов - подводная лодка, дирижабль, голый герой с 2кой шпионажа.

I. Желательный состав войск.

Классическая армия должна иметь смешанные войска. Я бы определил хорошо сбалансированную армию таким образом:
1. Несколько юнитов-танков (это кнехты или рыцари с 4 уровнем выносливости, золотой броней и щитом максимальных уровней)
Их задачи - живой щит, сковывание стрелков.
2. Т.н. "ударка" или "вышибалы" (рыцари или мечники с 4 уровнем атаки, 4 логистики, с молотом или мечом, сапогами максимальных уровней)
Их задачи - быстрый натиск, вылазки в стан врага с вырезанием стрелков, магов, групп поддержки (обозов, дирижаблей)
3. Стрелковые юниты (это лучники или арбалетчики с 4 уровнем дальней атаки, луками максимальных уровней и техника - катапульты, пушки).
Их задача - держаться позади "юнитов-танков", лучниками отрабатывать против лучников, мечников, техники; арбалетчиками против рыцарей и кнехтов (не догма!).
4. Маги (4 темной, 4 светлой магии, посох и спиритический шлем максимальных уровней, набор заклинаний).
Их задача - держаться позади "юнитов-танков", а также кастовать
а. тактические заслоны из огненных стен, паутины, кустов
б. бонусную магию на свои и союзные войска - радугу и благословение, ослабляющую магию на противника - ослабление, неудача. Не пренебрегайте этими заклятиями, они могут создать двух- или даже трехкратный "перевес" при одинаковом количестве войск.
в. магическую "разведку", для этого ставятся несколько пентаграмм, вызванные демоны могут исследовать дорогу на предмет невидимых территориальных заклятий (паутины, газа гауры).
5. Грабители (Пикинеры, с плетеной кольчугой).
Дешевые юниты. Их задача грабить замок, когда сопротивление сломлено.

II. Передвижение.

Идеальное передвижение - рассчитанные по ходам марш броски от точки до точки. При достижении каждой точки желательно создавать "укрепрайон". Катапульты, пушки, лучники и обозы находятся в центре "свиньи" или сзади, (если местность позволяет не бояться удара сбоку или сзади), несколько ставятся в оборону, во внешний периметр распределяются юниты с хорошей защитой. Помните про правило перемещения около вражеских юнитов, нельзя ходить на соседнюю клетку. Т.е. нет необходимости "танки" расставлять в непрерывную линию. Если вы редко заходите в игру, это не проблема, но брошенные в беспорядке, без защиты войска ваши враги перебьют практически без потерь для себя. Посмотрите на рисунок. Если пушку и арбалетчиков поставить в оборону, то любой удар по рыцарям будет получать три ответа, от рыцарей, пушки и арбалетчиков. Причем количество выстрелов в обороне не ограничено ("Чит!"). Боюсь даже предположить, сколько будет убито у нападающего при попытке атаковать рыцарей в первом ряду.

а какое? разве не по 12% за каждый левел?

Volcher,
тут надо еще учитывать, что во время военных действий стеки имеют тенденцию редеть, и если всех пополнять не успеваешь, то атака будет превалировать над лидерством.

Сложно ответить, ибо не указана воинская единица, для которой берутся рассчеты.